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Jueves, 30 de noviembre de 2017
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Los tipos de leche y sus beneficios para la salud

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La leche supone uno de los pilares fundamentales de un buen desayuno. Resulta uno de los productos más tomados. Incluso para los que son intolerantes a la lactosa tienen leche sin lactosa para poder incluir este alimento en sus desayunos.

[Img #66498]Recientemente, están volviéndose muy populares las leches con distintos sabores e ingredientes. La leche completa es la leche estándar, pero los distintos sabores que podemos encontrar en el mercado enriquecen el sabor de esta y en muchas ocasiones mejoran los beneficios que aporta al organismo y que contiene menos aspectos negativos como una ingesta de peor calidad que nos puede dar gases entre otras muchas cosas.

 

De los tipos de leche alternativas a la leche completa tradicional, encontramos entre las más populares a la leche vegetal. La leche vegetal es una leche que se hace a partir de otros ingredientes vegetales que no proceden del animal, por lo que no contienen lactosa. Esto hace que la leche vegetal sea también un sustitutivo de la leche animal para aquellas personas que sean veganas.

 

Los leche vegetal como sustituto a la leche completa

 

Otra de las virtudes de la leche vegetal, es la capacidad de obtención, no nos referimos a la fuente de la que proviene sino de su compra. Aunque existen ya varias marcas que parten de productos vegetales distintos que venden esta leche vegetal en la mayoría de establecimientos, podemos hacer nuestra propia leche vegetal en casa con recetas caseras. Con una sencilla búsqueda en la web de como hacer leche de almendras, de arroz, de avena, de avellanas etc, podremos encontrar miles de receta.

 

Todas estas no son más que pocas de las muchas razones que abordan cuestiones económicas, saludables y morales para poder afirmar sin miedo a equivocarnos que es la leche vegetal la mejor alternativa a la leche completa.

 

Los distintos ingredientes de los que podemos hacer leche vegetal

 

Son muchos los ingredientes que podemos hacer a partir de la leche vegetal, por lo que podemos adaptar este alimento en base a nuestras preferencias.

 

Además, cada uno de los ingredientes van a dar a la leche una propiedad distinta. Por ejemplo, la leche de almendras que es una de las más populares después de la leche de soya tiene la misma consistencia que la leche animal pero no contiene azúcar simple a diferencia de la anterior que proviene de la lactosa.

 

La leche de soya es otro de los ejemplos que podemos usar para hacer leche vegetal. Esta proviene de la soja y ha tenido un uso alimenticio desde hace más de 4000 años en Asia, que es de donde proviene esta planta. En 100 mililitros de leche de soya, encontramos hasta la mitad de kilocalorías. La mayoría de las grasas son saturadas aportan 10 miligramos de colesterol, y por supuesto más carbohidratos y levemente más proteínas, no aporta fibra, pero si 113 mg de Calcio y vitaminas A, D, E, K, B.

 

Otro ingrediente del que podemos hacer nuestra propia leche vegetal. Sin lactosa, es ideal para veganos y todos aquellos con problemas patológicos relacionados con la intolerancia a la lactosa. Su particularidad es que no tiene sabor a leche de origen animal, ya que está hecha de agua y cereales, por lo que no lleva lactosa y su sabor es el mismo que el de una bebida refrescante y ligeramente dulce.

 

Hay que hablar también de la diferencia que existe entre hacer tu propia leche casera y la que se venden en los supermercados, ya que aunque sean del mismo origen, poseen algunas diferencias. Esta diferencia puede diferir levemente según el tipo de ingrediente del que parta la leche, pero la diferencia más relevante y que tienen en común la mayoría de tipos de leches vegetales es la integración de ciertos elementos químicos que se añaden para un mayor control de la preservación y conservación del producto.

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