A pesar de la subida de precios

Los pasteleros confían en tener una "buena campaña" de venta de buñuelos

Las pastelerías ponen su mirada en este Día de Los Santos en la venta de buñuelos y productos típicos, siendo "positivos" y confiando en "tener una buena campaña", a pesar de reconocer que "la subida de precios brutal" les "ha obligado a ajustar márgenes" para "no hacer repercutir la subida en el cliente".

Antonio Lence, director general de Viena Capellanes, ha explicado que "aunque en esta campaña "los precios están más comedidos" que en la anterior, tiene que "ajustar mucho", por la subida de los costos de las materias primas "especialmente del aceite, las harinas y los rellenos".

 

"Nosotros y creo que mucha gente que se dedica a esto también lo hace, somos muy comedidos a la hora de subir, porque precisamente no podemos repercutirle al cliente. Ya tenemos muchísimas subidas en absolutamente todo e intentamos ser comedidos", ha aseverado.

 

Lence ha asegurado que la clave del éxito del buñuelo es que "es un producto súper tradicional, que procede de los dulces caseros de toda la vida".

 

"Es una base de una masa frita, muy neutra, no tiene mucho azúcar, y una masa sencilla que lo que tiene de rico es, aparte del crujiente del producto, el relleno, que son las distintas variedades que se introducen dentro de nuestros buñuelos", ha detallado.

 

Dentro de esta variedad, el producto estrella, según Lence, "son siempre los sabores tradicionales, el de nata, el de crema y el de chocolate especialmente". "La gente innova, pero principalmente se va a por el producto tradicional de toda la vida", ha declarado.