Arranca la ruta gastronómica del carnaval madrileño

 

Según ha informado el Consistorio, la ruta arrancará este jueves y en ella se podrá degustar especiales y originales interpretaciones de la sardina, dulces y saladas, protagonista indiscutible de una de las celebraciones más tradicionales de estas fiestas, el Entierro de la Sardina.

 

Esta iniciativa, impulsada por el área de Economía, Innovación y Empleo, cuenta con la colaboración de los mercados de Madrid y las asociaciones ACYRE (Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid), ASEMPAS (Asociación de pastelerías artesanas de Madrid) y Las Letras Street.

 

La vicealcaldesa de Madrid, Begoña Villacís, y el delegado de Economía, Innovación y Empleo, Miguel Ángel Redondo, han presentado esta nueva edición en el Mercado de Guzmán el Bueno.

 

Durante su intervención, Villacís ha reivindicado el papel de los restaurantes, pastelerías, mercados municipales y otros comercios a la hora de sumarse a esta y a todas las iniciativas que pone en marcha el Ayuntamiento para dinamizar el pequeño comercio ya que, según la vicealcaldesa, el comercio de Madrid "es vital, ya que, una ciudad sin comercio es una ciudad sin alma".

 

En este sentido, ha puesto en valor iniciativas impulsadas por el Ayuntamiento como la página web Todo está en Madrid, "que ya cuenta con 12.000 establecimientos inscritos", y la ruta gastronómica favorita del carnaval madrileño.