Menú a elaborar en el III Campeonato de Estudiantes de Pastelería

Tartas de chocolate y milhojas, a concurso en Intersicop

La Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP) ha convocado la tercera edición del Campeonato de Estudiantes de Pastelería, en el que los participantes tendrán ocho horas para elaborar y presentar dos cakes, nueve milhojas (con base de hojaldre y dos capas de relleno) y dos tartas de chocolate con un mínimo de tres componentes diferentes.

 

El objetivo es "fomentar la formación profesional de calidad como gran apuesta de futuro para el sector". El certamen tendrá lugar el próximo 21 de febrero en el marco de InterSICOP (19-22 febrero 2022), ha informado Ifema Madrid.

 

Como novedad, CEEAP ha limitado el número de escuelas participantes a un máximo de diez porque la competición se celebrará en única jornada.

 

El jurado, formado por Raúl Bernal, Maties Miralles, Paco Somoza, José Manuel Samper, Lluís Costa y Joan Baixas, evaluará las elaboraciones teniendo en cuenta parámetros como el sabor, la textura, el aspecto y la limpieza en el trabajo.