Diez parejas de chefs buscan alzarse con el título al mejor cocinero de Madrid

 

Del 3 al 22 de noviembre de 2021 se celebrará La Liga de cocina ACYRE Madrid. El certamen consta de tres eliminatorias. La primera será online con jurado profesional y un jurado popular que puede votar los platos a través de Instagram @acyremad.

 

La segunda prueba será delivery, en ellas las parejas concursantes irán acumulando puntos para pasar a la última fase, la Gran Final que se celebrará el 22 de noviembre en la Escuela de Cocina Simone Ortega, donde las 10 parejas se batirán para conseguir el título de mejor cocinero de la Comunidad de Madrid.

 

El premio económico del ganador de cocina será de 1.000 euros. Además, los tres finalistas recibirán un cheque regalo de productos cárnicos de Alcampo y El Encinar de Humienta valorado en: 3.000 euros para el ganador, 2.000 euros para el subcampeón y 1.000 euros para el tercer finalista.

 

A la vez, como en los certámenes anteriores, los campeones de este concurso _el equipo de cocinero y ayudante_ pasarán a representar a la Comunidad de Madrid en el próximo Campeonato de España.

 

Las 10 parejas que participan en el XXVIII Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid son: del Restaurante Bamba, Eduardo Blanco y Virginia Garrido; Daniel Blázquez y Guillermo Martín como representantes del Box Art Hotel; El Jardín de Orfila participa con Alejandro Cobo y Gregorio Alonso; y El Tarantín de Lucía llega con dos cocineras, Lucía Mora y María Eugenia Loewenthal.

 

También participan Andeka González y Tony Zapata son los representantes del Florida Park; Carmen Arévalo y Juan Manuel Muñoz llegan de Restaurante La Malaje; Restaurante La Picaruela con Nicolás Federico Ríos y Santiago Abad; José Sacristán y Domingo A. Dugarte vienen de MIJ Hotels; el recién inaugurado Moemia Taberna Viajera participa con Miguel Arranz y María Bustos; y la última pareja, Carlos Sierra y Lilian Zairi Vilora, de Restaurante Poncelet.

 

"Este concurso de cocina de Madrid lleva 28 años celebrándose, incluso durante la pandemia nos reinventamos con fases online y test de antígenos en una gran final sin público para continuar con el certamen. Sin duda, es un referente para la cocina madrileña y prueba de ello son los grandes profesionales que han ostentado el título de campeones de la Comunidad de Madrid de cocina como por ejemplo el biestrellado Mario Sandoval", asegura Miriam Hernández, presidenta de ACYRE Madrid.

 

Los participantes reciben unas bases para cada prueba. En la primera deben preparar un escabeche de lubina maridado con cerveza madrileña. Es obligatorio utilizar en la receta 2 ingredientes libres con el distintivo M Producto Certificado.

 

Coincidiendo con la Gran Final del concurso de cocina, ACYRE Madrid celebra el Certamen de Repostería en el que buscan al mejor repostero de la Comunidad de Madrid, que representará a la región en el Campeonato de España. El plazo de inscripción para este concurso finaliza el 11 de noviembre. Los reposteros que quieran participar en el certamen deberán contactar con ACYRE Madrid en el email acyre@acyre.com.