'Madrid Fusión' contará con el patrocinio del Gobierno regional

 

La nueva convocatoria de este congreso pondrá el foco en la región y transformará Madrid en la "capital del mundo de la gastronomía" y contará con ponentes internacionales y célebres chefs que "harán demostraciones técnicas, talleres formativos, concursos y subastas", ha explicado el Gobierno autonómico en un comunicado.

 

GASTRONOMÍA CIRCULAR

 

Por tanto, 'Madrid Fusión' se dividirá en dos congresos en los que se tratarán los cominos del futuro de la alta cocina y la gastronomía circular en relación con el medio ambiente, la eficiencia energética y las nuevas tecnologías, así como con el reciclaje y otros aspectos.

 

"La Comunidad de Madrid entiende la feria como una oportunidad para promocionar la gastronomía madrileña, abrir nuevos canales que permitan impulsar los productos de calidad de la región e impulsar el sector agroalimentario, especialmente en el contexto actual, cuya facturación ha sufrido un fuerte descenso con motivo de la crisis sanitaria y las limitaciones en hostelería", han defendido desde el Gobierno regional.

 

Así, a consecuencia del patrocinio, el Ejecutivo autonómico estará presente en ponencias, dará a conocer sus productos, contará con un puesto principal y ofrecerá talleres.

 

PRODUCTO CERTIFICADO

 

Asimismo, promocionará la marca 'M Producto Certificado', que distingue a cerca de 500 empresas y a más de 4.200 productos y sus siete figuras de calidad como la Denominación de Origen de Vinos de Madrid, la Indicación Geográfica Protegida Carne de la Sierra de Guadarrama, la Marca de Garantía Aceite de Madrid, la Denominación de Calidad de Aceitunas de Campo real, la Denominación de Origen de Anís de Chinchón, la Etiqueta de Agricultura Ecológica, y la Marca de Garantía Huerta de Villa del Prado.

 

"La industria madrileña de la alimentación cuenta con cerca de 1.700 empresas que facturan más de 6.000 millones de euros al año, lo que supone el 13% de las ventas de producto industrial regional, y genera de forma directa o indirecta cerca de 100.000 empleos", han concluido.