Villacís, "orgullosa" del apoyo que ha dado Madrid a la hostelería

Así lo ha señalado en la inauguración de la sexta edición de la feria HIP Horeca Professional Expo en Ifema Madrid que, bajo el lema 'Ready? A new Horeca is coming', analiza la digitalización, sostenibilidad y nuevos modelos de negocio en el sector hostelero tras la pandemia de la Covid-19.

 

Villacís ha subrayado que apostar por la hostelería es "apostar por nuestra forma de vida, por lo que somos los ciudadanos, por tejer lazos de amistad, fraternidad, apoyo mutuo y socorro", según recoge el Consistorio en un comunicado.

 

También el concejal de Innovación y Emprendimiento, Ángel Niño, ha participado en esta jornada inaugural, en la que ha expuesto la estrategia de innovación que lleva a cabo el Consistorio y que está basada en Madrid Food Innovation Hub, el centro de fomento del emprendimiento y tecnología en la cadena de valor agroalimentaria de la ciudad de Madrid.

 

"Afrontamos como sociedad una serie de retos en materia de sostenibilidad y recursos naturales que hacen necesario impulsar fórmulas innovadoras y soluciones transformadoras", ha afirmado Niño.

 

En ese contexto, según Niño, este hub "es una iniciativa pionera que pretende revolucionar la alimentación, la gastronomía y todos los procesos relacionados con logística, hostelería y servicios" para llegar a ser "uno de los grandes motores internacionales de innovación en hostelería y restauración."

 

Esta edición del mayor encuentro de innovación para hoteles, restaurantes y cafeterías, que se celebra hasta el 9 de marzo en Ifema, pone el foco en la necesidad de innovar para impulsar la recuperación de la hostelería a través de las últimas soluciones, tendencias y conceptos de negocio y retoma las relaciones comerciales y de networking tras la crisis sanitaria.