La Comunidad anima a los madrileños a comprar torrijas

Así lo ha señalado el consejero de Hacienda y Función Pública, Javier Fernández-Lasquetty, durante su visita esta mañana al restaurante La Casa de las Torrijas, establecimiento centenario de la capital fundado en 1907 donde es famosa la preparación de este tradicional postre de Semana Santa.

 

"He querido venir esta mañana a traer el respaldo y el apoyo de la Comunidad de Madrid y de su presidenta, Isabel Díaz Ayuso, a las 2.800 pastelerías que hay en la región y a los establecimientos más antiguos del centro de la capital, como este --el séptimo local de hostelería más antiguo de Madrid-- para estar con ellos en estos días de Semana Santa, que son días de torrijas", ha afirmado Lasquetty.

 

Lasquetty ha recordado que el año pasado se vivieron estos días en "circunstancias horribles, con el hospital de Ifema lleno de enfermos" donde nadie pudo disfrutar de nada y "hubo momentos trágicos". Por ello, ha animado este año a los madrileños, que manteniendo las precauciones y todas las medidas de seguridad, vayan a comprar torrijas cumpliendo con esta tradición.

 

"Madrid está abierto, los establecimientos de hostelería y comercios siguen abiertos y, desde luego, vamos a trabajar para que sigan abiertos", ha zanjado.

 

Así, desde el Gobierno regional se ha destacado la necesidad de "seguir apoyando al sector como se ha hecho hasta ahora, tanto con ayudas directas como con una mayor flexibilización de los horarios de apertura", y se ha puesto en valor el esfuerzo de la hostelería y el pequeño comercio en general para cumplir las normas sanitarias y convertir sus negocios en espacios seguros tanto para clientes como empleados.

 

MEDIDAS DE SEGURIDAD

 

Entre ellas, figuran la reducción de aforos, suspensiones del servicio en barra, distanciamiento de mesas, uso de mascarillas y geles hidroalcohólicos, instalación de filtros HEPA o medidores de CO2, son algunas de las medidas de seguridad que estos establecimientos han ido aplicando en los últimos meses y que han hecho que los contagios sean prácticamente residuales.

 

Todo ello ha contribuido, subraya la Comunidad, a que "la caída de las ventas provocadas por la pandemia haya sido mucho más baja" en la región que en el conjunto nacional, tal y como han puesto de manifiesto últimos datos del Instituto Nacional de Estadística publicados esta misma semana. Según el INE, las ventas del comercio minorista en Madrid han descendido un 1,5% durante el febrero en tasa anual, frente al -9,4% a nivel nacional.

 

El titular de Hacienda del Ejecutivo autonómico ha constatado que se puede alcanzar un equilibrio entre salvaguardar la salud de los madrileños y tratar de dañar lo menos posible a la economía, máxime cuando hay sectores como la hostelería que han sufrido y sufren de lleno el impacto del Covid-19.

 

CERCA DE 3.000 PASTELERÍAS EN LA REGIÓN

 

Según el Informe Sectorial sobre las Pastelerías de la Comunidad de Madrid, en la región están dados de alta 2.891 establecimientos específicos de panadería, confitería y pastelería, que emplean a 7.993 personas.

 

Además, el 58% de las pastelerías están regentadas por autónomos; el 38,7% son sociedades limitadas; y un 3,3% pertenecen a comunidades de bienes.

 

Casi la totalidad de los negocios de pastelería se identifican como una empresa familiar y casi la mitad de estos negocios tiene más de cinco años de vida.