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Miércoles, 8 de marzo de 2017
El chef Javier Estévez ofrece una degustación

La Comunidad promociona en Nueva York su oferta gastronómica

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La Comunidad de Madrid promociona en Nueva York su oferta cultural y gastronómica en la Gala Anual C-CAP, una asociación sin ánimo de lucro americana que ayuda a jóvenes desfavorecidos a través de la hostelería.

[Img #57342]El acto reúne a más de mil personas para degustar las creaciones culinarias de los mejores chef de la ciudad, ha informado el Gobierno regional en un comunicado.

 

Este encuentro forma parte del acuerdo de la Comunidad de Madrid mediante el cual se beca a siete cocineros de Estados Unidos para realizar prácticas de tres meses en siete restaurantes madrileños con estrella Michelin: Alabaster, Álbora, A'Barra, Club Allard, Coque, Santceloni y Gaytán. El objetivo es promocionar la región como destino gastronómico en el continente americano.

 

El director general de Turismo, Carlos Chaguaceda, ha señalado que la iniciativa persigue "la internacionalización de la gastronomía española en Estados Unidos a través de becas de formación", y por ello la región ha participado en la Gala Anual C-CAP a la que también ha asistido el conocido chef Javier Estévez.

 

El chef inició en febrero de 2015 su proyecto personal, La Tasquería de Javi Estévez, donde muestra al público su compromiso con la ciudad y, sobre todo, con esa cocina casquera que tan bien representa a los madrileños. Esta iniciativa le ha valido el premio Cocinero Revelación 2016 en el congreso internacional de gastronomía Madrid Fusión, así como una mención a Restaurante Revelación en los XIII Premios Gastronómicos de Metrópoli.

 

TRES MESES DE PRÁCTICAS

 

"El proyecto pretende poner en valor el patrimonio cultural gastronómico de la región para plantar una semilla en las escuelas, profesores e industria que enseña la teoría y práctica de las artes culinarias en Estados Unidos, país en el que no hay apenas presencia de la gastronomía española en los programas de formación de las escuelas de cocina y hostelería", ha añadido Chaguaceda.

 

Las estancias se desarrollarán del 1 de abril al 30 de junio de este año y la beca incluye el billete de ida y vuelta desde la ciudad de origen a Madrid y el alojamiento así como un seguro médico, de accidentes y responsabilidad civil para los participantes, según ha indicado el director general de Turismo.

 

La asociación C-CAP fue fundada en 1990 por Richard Grausman, reconocido autor de libros de cocina y educador, y desde entonces ha donado más de 50 millones de dólares en becas de las que se han beneficiado más de 250.000 estudiantes. Esta asociación tiene sede en Nueva York y oficinas en Washington DC, Philadelphia, Chicago y Arizona.

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